ドーム・シンフォニー　簡単ケーキレシピ

パイナップル・チョコ

☆コンビニ・チョコケーキでまわしかけたコーティングチョコが余りましたので、缶詰パイナップルにからめて冷やし固めてみました。ジューシーなチョコレートなんてありえないと思いますか？ところが、ほら、ここに～！


＜材料とつくりかた＞


板チョコ　　　６０ｇ
サラダ油　　　大匙１・５

以上を湯煎で溶かし、缶詰パイナップルの水気をふき取ってからめ、ワックスペーパーにのせて冷やし固める。

ミルク・イン・ミルクチョコレート

☆スーパーの製菓用品売り場に、シンデレラのチョコレート型が！（りんごがアップルコンピューターのマークに似てる）しかも半額！ほすい～～・・・すぐ買ってきました。いつものようにベルギー産板チョコを溶かし、テンﾊﾟリング。今日はヘルシーに無糖のエバミルクを入れてみました。ミルク大好きな人が飛びつきそうなチョコができました。


＜材料とつくりかた＞

ミルクチョコレート　３００ｇ

エバミルク　　　大匙３～

１．ミルクチョコレートをボウルに入れ湯煎でとかし、ボウルごと冷たい水につけて冷やし、２６度まで温度を下げる。

２．今度は熱いお湯にちょっとつけて、３０度に温度を上げる。

３．型にいっぱいに流しいれて、今度は型を逆さにして中のチョコレートをボウルに流し、スパテラですりきり、冷やし固める。

４．ここにエバミルクを８分目まで入れて冷凍庫で凍らせる。

５．もう一度テンﾊﾟリングしたチョコレートをいっぱいに流しいれてすりきり、冷やし固める。

ストロベリー・ボンボン

☆西友というスーパー、毎年この時期にベルギー製のお安くておいしい板チョコを仕入れて売り出します。これ、とってもリッチなミルクチョコレートで、素晴らしいお味なんです。（アーモンド入りもある）思うにチョコレートはベルギー製が世界一おいしいんじゃないでしょうか？
板チョコのままでもすごくおいしいんだけど、今日はコストコの冷凍いちごを煮詰めて、チョコレートに入れてボンボンにしてみました。手作りのいちごジャムにカシスリキュールをたっぷり入れて、ミルクチョコとの相性は天国です～～。



＜材料とつくりかた＞

ミルクチョコレート　　４００ｇ

冷凍苺　　　　　　　　４００ｇ
砂糖　　　　　　　　　１００ｇ
クレーム・ド・カシス　　大匙３




１．冷凍苺を小さく切って砂糖と鍋に入れて煮詰め、クレーム・ド・カシスを加える。・・・超高級なお味～～












２．チョコレートを湯煎でとかし、冷水につけて２６度まで温度を下げる。

３．次にちょっとお湯につけて３０度まで温度を上げる。（テンﾊﾟリング）

４．チョコレートの型に流しいれ、逆さにして中身をあけてパレットナイフでまわりをすりきり、冷やす。


５．いちごのジャムを中に入れて冷凍庫で冷やす。

６．もう一度テンﾊﾟリングしたチョコレートを流しいれ、はみ出たチョコをパレットナイフですりきり、冷やし固める。







☆時計のリフォーム



いいお天気なのでペンキ塗り。最近目覚めた箱作りで枠をつくって、貝殻をセメントでくっつけて、カントリー風の時計が地中海風に！？

　　　　　　

ピーナツクリーム・チョコレート

☆中にクリームやプラリネが入った高級チョコレートってつくるの大変だし、材料もお高いですよね～・・・そこで！１個１００円のピーナツクリームをチョコの中に入れてなんちゃってプラリネチョコをつくってみました。テンﾊﾟリングさえちゃんとやれば、簡単にできます。


＜材料とつくりかた＞

クーベルチュールチョコレート　　　２５０ｇ

ピーナツクリーム　　　　　　５０ｇ
ブランデー　　　　　　　　　大匙１

１．チョコレートを湯煎で溶かし、冷たい水につけて２６度まで温度を下げ、つぎに熱いお湯にちょっとつけて３０度にする。

２．チョコレートの型に流しいれ、ちょっと冷めたら逆さにしてチョコをぽたぽた下に流し出す。


３．型にはみ出たチョコを、ナイフですりきり、冷やす。

４．オーブンペーパーを三角形に切り、コルネ型にまるめて洗濯バサミなどで留める。

５．ピーナツクリームにブランデーをまぜて、コルネ型絞り袋に入れて、チョコに絞りいれる。

６．もう一度テンﾊﾟリングしたチョコを上から型いっぱいに流しいれてすりきり、冷蔵庫で冷やす。

ぺカンナッツ・チョコレート

☆コストコでぺカンナッツの大袋（９０８ｇ・・・なんか半端）を見つけて即買い！ぺカンナッツってアーモンドほど固くないし、くるみほど渋くないし、ケーキの材料として最高です。今日はこれに飴をからめ、さらにテンﾊﾟリングしたチョコレートをコーティングして、お酒のおつまみにもぴったりの、高級スイーツをつくりました。かりっとした飴が香ばしい、栄養カプセルがどっさり・・・美しいびんに詰めてプレゼントしてもいいですね！

＜材料とつくりかた＞


ペカンナッツ　　４００ｇ

砂糖　　　　　　１５０ｇ
水　　　　　　　大匙２

クーベルチュールチョコレート
ホワイト　　　１５０ｇ
ブラック　　　１５０ｇ








１．ペカンナッツを１６０度オーブンで１０分焼いておく。

２．砂糖に水を入れて鍋で煮詰め、カラメル状にして、ナッツを全部入れてかき混ぜ、オーブンペーパーをしいた天板にあけ、２本のフォークでばらばらに離して冷ます。冷めるとかりっとしてウマーなので、ついついお口の中へ・・・だから多めにつくりましょうね。

３．クーベルチュールチョコレートをそれぞれ大きなボウルに入れて湯煎で溶かし、冷水につけて２６度まで温度を下げ、またお湯にちょっとつけて３０度まで温度を上げ、カラメルをまぶしたペカンナッツを半分ずつ入れて混ぜる。


４．オーブンペーパーをしいた天板にあけ、またまた２本のフォークでそれぞれ離して、冷蔵庫で冷やし固める。