ドーム・シンフォニー　簡単ケーキレシピ

　　　　　　　　　　　　



☆今日は、ともちゃんバースデー

リッチなバタークリームで、豪華なデコレーションケーキつくりました。

リッチなのはクリームだけじゃありませんYO♪中身のケーキにも、

手作りオレンジピールがたっぷり入っています～～

さらにケーキには、気前よくグランマル二エをふりかけてあります♪

中央には、メレンゲで、貴婦人をつくってみました

こころ気高い豊かな年になりますように・・・

ハッピ～～バースデ～～～～♪♪


　　　　　　　　　　　＜材料とつくりかた＞

　　　　　　　　


この季節、ジューシーでおいしい、伊予かん。

おいしくいただいたあとは・・・皮をよく洗って・・・

お湯で、１０回煮こぼして、

白いところをスプーンで除いて、

４０パーセントのお砂糖で、

ゆっくり煮詰めて、

仕上げにグラニュー糖をまぶし、

ジップロックに保存。

冷凍もできます。


これを細かく刻んで、

いつもの

クグロフに混ぜて焼きます。

卵白３個を泡立て、

砂糖１２０ｇを少しずつ加え、

卵黄３個混ぜて、


オレンジピール５０ｇ、

小麦粉１００ｇ、

溶かしバター８０ｇ、

オレンジリキュール大匙１、

を混ぜて、型に入れて、

１６０度で３５分焼きます。



冷めたら、グランマル二エを大匙２振って、

メレンゲでお人形をつくり、

まわりにバタークリームを飾ります。

☆メレンゲ

卵白　　　１個分を泡立て、

砂糖　　　　７０ｇを少しずつ加え

絞り出し袋にいれてかわいく絞って、

１００度オーブンで３０分焼きます。


☆卵黄入りバタークリーム

卵白　　　　３個分をよく泡立て、

砂糖　　　　大匙２加えて安定させ、

卵黄３個を加えてよく泡立てておく。

小鍋に、

砂糖　　　　１００ｇ
水　　　　　大匙２

を煮立たせて、一気に泡立てた卵に加えて、冷めるまで泡立て続ける。

ここに、室温で柔らかくした無塩バターを入れて電動ミキサーで混ぜる。

初め分離するけどあきらめず混ぜてゆくと、なめらかになってきます。

仕上げに、グランマル二エを大匙２加え、食紅で色をつけて、

オペラを歌う貴婦人をイメージしてデコレート。

溶かしたチョコで表情を描いて、金のアラザンでえりもとを飾ります。

　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　お、おいしい・・・・・ヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ