ドーム・シンフォニー　簡単ケーキレシピ

　　　　　　

　　　　　
　　　　　　　　　　スパイシーフルーツケーキ


☆長持ちするから、クリスマスから新年にかけて、重宝するケーキ。

ドライフルーツと、くるみを、ぎっしり入れて、

基本のパウンドケーキの配合で、時間をかけて焼きます。

おいしさのカギは、３か月以上、ラム酒にドライフルーツを漬けること。

＜材料とつくりかた＞

室温で柔らかくしたバター　　　　１５０ｇ

赤砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

たまご　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　　小さじ２分の１

ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　少々

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

クローブ　　　　　　　　　　　　　　　　少々


ラム酒漬けレーズン・プルーン　　　　１００ｇ

オレンジリキュール漬けクランべりー　５０ｇ

くるみみじん切り　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

上から順に混ぜて、型に入れ、１６０度オーブンで５０分焼く。

焼けたら、ラム酒５０ｃｃを、刷毛で塗ってラップしておく。


　　　　　　　　薄く切って、どうぞ

　　　　　　　　　　　　　お菓子の家　２０１０

☆今年は、お菓子の家キット買えなかった・・・・ガク・・・(´；ω；`)

でも、大丈夫！ケーキを組み合わせて、おうちの形にすれば、

わざわざ買いに行かなくても、つくれます。

ちょうどざくろがたくさんあったので、南欧風屋根の瓦につかいました。

壁は、しっくい風に、バタークリームでぺたぺたと。

中身のケーキは、バター、砂糖、粉、卵、全部同量でつくる、伝統的な

パウンドケーキのレシピです。簡単だし、しっかりしています。

ケーキにたっぷりリキュールを染み込ませて、

常温で１，２日飾っておけるようにしました。

＜材料とつくりかた＞

バター　　　１５０ｇ

砂糖　　　　１５０ｇ

たまご　　　３個

小麦粉　　　１５０ｇ

ベーキングパウダー
小さじ２分の１

ザクロの実　　５０ｇ



・材料を上から順にまぜて、四角いケーキ型に入れ、

１６０度オーブンで３５分焼く。


ケーキを適当に切って

くみあわせて、

オレンジリキュールを、

まわりにたっぷり

刷毛で塗る。



卵白２個を泡立て、

砂糖４０ｇを加えて、

さらに熱いシロップを

泡だてながら加える。

シロップは、

砂糖８０ｇ、水３０ｃｃを
１１３度に煮詰める。


シロップを加えた後、

冷めるまで泡立て続け、

室温で柔らかくした

バター２００ｇを加えて

バタークリームをつくる。

おうちのまわりに塗る。



あとは、いろいろ自由に飾って、あなたの理想のおうちをつくってね！！

裏はこんなふう



 

　　　　　　　　

☆かわいい花束をいただきました

ユーカリが、珍しいハート型！

　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　ざくろのババロア


☆お客様のためにバニラとざくろの２段重ねのデザートをつくりました。

＜材料とつくりかた＞

☆バニラのババロア

粉ゼラチン　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｝３０分ふやかして、レンジで溶かしておく。
水　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

卵黄　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｝よくすりまぜ、
砂糖　　　　　　　　　　　　７０ｇ

牛乳　　　　　　　　　　　４５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｝バニラを入れて熱くした牛乳を注いで
バニラビーンズ　　　　　少々

ゼラチンを混ぜて、とろみがつくまで冷やし、

生クリーム　　　　　　　　１５０ｃｃ

を、泡立てて、加え、グラスに注いで冷やし固める。


☆ざくろのババロア

粉ゼラチン　　　　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｝３０分ふやかしてレンジで溶かす。
水　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

ざくろ　　　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｝ミキサーにかけて濾して、４００ｃｃにする。
水　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

ざくろジュースは、一度、加熱します。

　　　　　　　　　　　　

白ワイン　　　　　　　　２００ｃｃ・・・・・一度沸騰させる。

ゼラチン、ざくろジュース、白ワインをあわせて、とろみがつくまで冷やし、

生クリーム　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

を、くわえて、グラスに注いで冷やし固める。

☆仕上げ

生クリームをあわだてて絞り、

ざくろにリキュールをまぶして、上に飾る。